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基因营养组学为我们带来了什么?

2017-06-12 17:00:37中科华美基因管家

 

你是哪种人?

是怎样吃也不胖,还是只喝水也会长肉?

咖啡可以令你提神,还是令你精神紧张?

为何每个人对同样的食物及饮品反应各异?

加拿大多伦多大学有营养学教授指出,个人基因组合会影响身体对营养素的反应和相关疾病风险。

 

同一条基因会有略为不同的变异版本,制造出不同的蛋白质,令身体对营养素产生不同反应,如拥有高危或变异版的基因甚至会增加患病风险。以往营养学上曾出现结论矛盾的研究,例如有指多喝咖啡会增加心脏病发频率,亦有指咖啡因可预防心脏病,当中分别就是忽略了个人基因的差异。自从人类基因被全面解码,不少科学家集中研究基因与营养的关系,令基因营养学(Nutrigenomics)成为一门炙手可热且日趋成熟的学科。

 


 

 

可预防疾病
 

 

目前营养基因测试涵盖多个范畴,包括预防疾病、体重管理、营养素代谢,食物不耐受、饮食习惯及运动表现等。其中预防疾病方面,一般测试每次只能了解一种疾病的潜在基因和风险,而营养基因测试则可全面了解基因详情,并透过饮食改变其表达版本,延缓患病风险。以MTHFR基因为例,它是叶酸代谢及储存的关键酵素之一,研究发现近六成半人拥有这基因的高危版本。如高危版及普通版的人士吸收同等分量的叶酸,前者患有心脏病的风险高一点八倍,叶酸缺乏症或抑郁等风险亦较高。
 



 

针对基因减肥
 

 

基因与体重管理同样息息相关,Priscilla举例说,肥胖有关的基因FTO能调节脑下垂体,影响饱饥控制。拥有其高危版本的人士进食后饱感较弱,容易吃得过量而致肥,这可算是减肥路上最难克服的一环,因此有高危版基因的减肥人士要特别兼顾饱感和分量。另外,有研究指出,若有基因APOA2高危版的人士食用高分量饱和脂肪酸,他们的肥胖风险将比一般人增加百分之六十七。虽然只有一成半人士有高危版基因,但这少数人必须减少摄取饱和脂肪和热量,以免肥胖之馀,亦避免增加坏胆固醇水平及心脏病风险。
 

 

 

 

 

评估运动表现

运动能令人精神一振,然而有人运动后却脸色苍白,甚至头晕目眩,原来也有机会与基因有关。运动后流汗会令铁质流失,拥有TMPRSS6等基因高危版的人士容易贫血、疲累及体力不足,影响运动表现。基因测试还能了解哪些人适合做耐力运动,或特别适合建立肌肉进行需要爆炸力的运动,如掷铁饼及举重等,方便教练及运动员进行训练;而拥有基因高危版的人士较易流失钙质及骨折,需由运动教练、骨科及老人科医生评估受伤风险。