“自找苦吃”真的有必要吗？——孩子挑食背后的真相！
“卧薪尝胆”
“良药苦口利于病”
“吃得苦中苦，方为人上人”
自古以来，人们似乎对“吃苦”特别崇尚，并且认为能吃苦（不拒苦食、遵守苦行）是一种美德。
现在的人也是把吃苦瓜归为健康的饮食。
现在问题来了，面对同一盘苦瓜，为何有人觉得苦得难以接受，有人却觉得它挺好？
只是简单的受中国传统文化的熏陶吗？ 当然不是，下面小编将从科学的角度为你们解疑答惑！
他们对苦瓜的态度不一，归根结底是他们对苦味的感知能力不一样！
1苦味感知能力
苦是味觉的一种，也是味觉中最敏锐、最重要的感觉之一。人对苦味的感知（又称为苦味敏感度）最初是防止摄入过多有毒的物质，因为大部分有苦味的食物对人体是有害或有毒的，如十字花科植物的卷心菜、西兰花等植物，它们含有一些对人体有害的物质，阻碍人类对碘的吸收，虽然这种伤害不至于取人性命，但在没有加碘盐、缺少海产品的古代，大量食用这种食物很容易患上甲状腺肿大症，即大脖子病。
《甄嬛传》安陵容吃苦杏仁致死
为了规避有毒物质，人类进化出了苦味基因，为味蕾编码出苦味受体，每种受体都能对某一类别的十几到几十种物质感到苦味，这些物质大部分对人体有害或有毒，只有少量物质味道虽苦却对人体有益。所以说，你受不了苦味很正常，这是人类进化的必然结果。
2TAS2R38 基因
1931 年，一位名为亚瑟·福克斯的化学家不小心将苯硫脲吹入空气中，除了他自己之外，很多同事都抱怨那东西太苦。经过科学家的研究发现，苦味及其味觉敏感度是由一种丙基受体基因决定的。这个能分辨苦味的基因叫做 TAS2R38，在人类第7号染色体上。这种基因有两种类型，分别是显性基因 G 和隐性基因 C。G基因编码人类味蕾上的一种丙基或苯硫脲受体——丙基和苯硫脲并不存在于自然界的植物中，但拥有这种受体的人会对食物中与丙基类似的化合物感到苦涩的味道。而 C 基因编码的受体无法尝出这种苦味物质。
对照上面的图表，我们就可以直观地区分哪些人能吃苦了！答案就是，天生不怕苦的 CC 基因型，当然也不排除 GC、GG 基因型的中医粉和传统文化粉。所以，那些自带苦味基因的根本没有必要“自找苦吃”。
3苦味敏感度基因检测
家长总抱怨孩子挑食，不喜欢蔬菜！
孩子则抱怨家长总给自己吃苦的东西！
只需2ML唾液，健路基因就能告诉你：
你是否自带苦味基因？
是否已经进化完全？
孩子挑食、不吃蔬菜的背后真相。
小编寄语
让家长发现孩子挑食的真正原因，才是这项检测的初衷。一味强加所谓的“健康”饮食只会让孩子更加厌恶，只有从源头出发，科学评估他的苦味敏感度，针对性地改善食物的风味，才会让孩子爱上吃饭！
