健康饮食？或许取决于你的基因
未来有可能基于不同的遗传背景提供个体化的饮食建议。
编译丨一念执着
来源丨医学观察
最近发表的一项康奈尔大学的研究，描述了在一万年前在引进农业后，欧洲人饮食的变化是如何导致遗传改变，以适应于饮食的发展趋势。
在大约一万年前即新石器革命之前，欧洲人主要捕猎动物和采集一些海鲜。但是在8000多年前的南欧农业出现之后，欧洲农民转为以植物为主要食物。
这项研究首次区分并比较了新石器革命之前和之后所发生的变化，揭示了这些饮食习惯能从欧洲人的基因中所反映出。
“该研究显示饮食在人类发展中起着举足轻重的作用”，计算和人口基因组学副教授和论文资深作者Alon Keinan说。 Keinan实验室的博士后研究员叶凯雄（Kaixiong Ye）是该论文的主要作者。
该研究对营养基因领域有着深远的影响，称为营养基因组学。可能有一天临床医生会根据每个人的基因组对其饮食量体裁衣，以改善健康和预防疾病。
研究显示，欧洲农民的素食饮食导致编码某些酶的等位基因频率增加，这些酶能帮助农民代谢植物类食物。携带这种等位基因的素食农民具有健康优势，使得他们有更多的孩子，就能将这种遗传变异遗传给他们的后代，即自然选择的结果使得这种基因出现的频率增加。
在这些素食农民中发现FADS1基因所产生的酶，在ω-3和ω-6长链多不饱和脂肪酸（LCPUFA）的生物合成中起着重要作用。这些LCPUFA对于人类大脑的发育，控制炎症和免疫应答至关重要。虽然可以直接从肉类饮食中获得ω-3和ω-6 LCPUFA，但植物饮食则不能。 素食者需要FADS1酶，将来自植物（根、蔬菜和种子）的短链脂肪酸进一步生物合成LCPUFA。
对农耕时代之前古人类进行的DNA分析显示，吃动物类饮食的欧洲狩猎采集者的等位基因正好相反，这就限制了FADS1酶的活性，从而更适合于以肉类和海产品为主的饮食。
对欧洲人这些等位基因频率变化的分析表明，适合植物类饮食的等位基因流行率下降，而此后又大幅上升。同时，在新石器革命之前，狩猎采集者中适合动物类饮食的等位基因大幅上升，直到农耕时期到来之后才大幅下降。
研究人员还发现，自新石器时代以来，包括现代人群在内，这些等位基因的频率呈从北到南的渐变趋势。所有农民都严重依赖于植物性饮食，但南部地区的依赖性更强，而北欧农民的祖先喝了较多的牛奶，并且食物中有海鲜。
适合植物性饮食的等位基因能够调节胆固醇水平，并与炎性肠病、心血管疾病、关节炎和双相性精神障碍的风险较低有关。
“我想知道不同的人对相同饮食会有什么样的不同反应。”叶表示。未来的研究将考查基因变异、饮食和健康之间的其他联系，以便将来我们可以基于不同的遗传背景提供个体化的饮食建议。”他补充道。
参考文献
Kaixiong Ye, et al. Dietary adaptation of FADS genes in Europe varied across time and geography. Nature Ecology & Evolution, 2017; 1: 0167
